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1、綠豆面的營養價值：綠豆中所含蛋白質、磷脂等有效成分具有興奮神經、增進食欲的功能；綠豆中含有的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效 ， 從而可以防治冠心病、心絞痛 。綠豆中含有的有效成分能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收，從而起到保護內臟正常代謝的作用 。
【綠豆面的營養價值以及食用方法有哪些 綠豆面有哪些營養價值以及食用方法】2、綠豆面的食用方法：綠豆面比較常見的食用方法是綠豆面條、綠豆糕、綠豆餅、綠豆面湯以及綠豆雜面饅頭，特別適合夏季食用，不僅具有很好的飽腹感，還具有清熱解暑的功效 。
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