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補肝明目藥膳 天麻枸杞子燉豬腦

天麻枸杞補肝明目燉豬腦

【導讀】天麻是中國古老中醫歷史上就入藥的藥材，是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等癥 。為醫學界作出重大研究貢獻 。但現階段，出現假天麻過多，食用此類藥物時需謹慎，天麻的藥用部分是地下塊莖，呈長橢圓形、略扁、稍皺縮略彎曲，一端有紅色或棕色的殘留莖，另一端有圓臍狀的根痕，通常每塊長6～10厘米，直徑2～5厘米 。表面黃白色或淡黃棕色，多縱皺、質堅硬，外觀及紋路類似西洋參 。切開后斷面平坦，無纖維點，呈半透明角質狀，有光澤，味微苦帶甜，嚼之有黏性 。
作為“補藥”天麻煎煮時有講究，不宜煎煮時間過長 。另外，天麻服用時也有禁忌，人們不可一見眩暈，不分體質虛實，氣血盛衰，就妄用天麻 。
【補肝明目藥膳 天麻枸杞子燉豬腦】 天麻煎煮時間有禁忌外，天麻服用時也有一些禁忌 。如凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻 。即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證時，使用天麻也要詳審病情，，把握病機，隨證加減，方能取得良好的治療效果 。

天麻枸杞子燉豬腦的做法
材料：天麻10克，枸杞子10克，豬腦一個，生姜1片 。
做法：天麻、枸杞子、生姜用水洗凈 。豬腦洗凈血污，并盡量去除豬腦表面的血筋 。將所有材料放入燉盅內，加適量清水，用中火燉1小時，每3天燉服一次 。
功效：補益肝腎，開竅明目，適用于眩暈頭痛、耳目不聰、虛勞不足、神經衰弱者 。