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寒冷冬日 ， 大家本就吃肉偏多 ， 再加上不少人冬補也是以肉為主 ， 當身體被肥魚大肉“狂轟濫炸”后 ， 難免會出現一些不適 。

俗話說 ， “魚生火 ， 肉生痰 ， 白菜豆腐保平安” 。
此時 ， 吃一些性味甘平的大白菜 ， 不但能調調口味 ， 還能給腸胃“放個假” ， 再貼胃貼心不過 。
冬季吃魚吃肉 ， 不如吃這“冬菜王”立冬過后 ， 氣溫驟降 ， 應季的蔬菜就很少了 ， 市場上反季蔬菜大行其道 ， 但是好在我們還有白菜 。
白菜耐寒 ， 雖然四季都有 ， 但經過降溫之后 ， 菜里的淀粉會轉化為糖 ， 冬天的白菜會格外香甜好吃 。 而它的食用價值也不容小覷 。

傳統中醫說 ， 白菜味甘 ， 性平、微寒 ， 有清熱解渴、養胃生津、利尿通便、潤肺清涼、寬胸除煩、解酒消食、止咳化痰、下氣、升陽、安神等功效 。
現代營養學說 ， 白菜含有大量粗纖維 ， 可以幫助消化 ， 促進腸壁蠕動 。 中醫認為白菜有化痰、消食下氣、清熱除煩、潤喉、清腸胃、解毒等功效 。
數九寒天 ， 桌上擺上一盤白菜 ， 會得到什么好處呢？
1、冬季滋陰潤燥需要它
白菜的含水量超級豐富 ， 可高達93%~95% ， 跟西瓜的含水量相當 。
冬天氣候干燥 ， 進補不宜過于滋膩 ， 應以平補、補益陰液為重 。
而白菜含水量豐富 ， 可滋陰潤燥、補益陰液 ， 恰是此時養生的上佳之選 ， 可謂冬季平補第一流 。
2、冬季免疫力弱需要它
白菜味道清香 ， 含有維生素C、維生素B1/B2、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、鐵、磷、蛋白質等多種有益人體健康的營養素 ， 經常食用可以增加機體免疫力 。
白菜含有的維生素C ， 約為45mg / 100g ， 可與柑橘媲美 。
通常 ， 每100克白菜所含的維生素C ， 就接近成人每日維C推薦量的一半了 。
3、老人便秘需要它
白菜中的膳食纖維含量十分豐富 ， 含水量也很充足 ， 食用后可以促進胃腸蠕動和潤滑腸道 ， 能夠防止大便干燥 ， 對預防和改善便秘極為有利 。
4、心血管不好非常適合吃它
白菜中含有胡蘿卜素、維生素C等多種抗氧化成分以及大量粗纖維和豐富的微量元素 ， 常吃可幫助降低膽固醇、抑制血小板凝集 ， 有助于預防和改善動脈粥樣硬化、血栓等心血管疾病 ， 從而起到保護血管的作用 。
不過 ， 需要注意的是 ， 大白菜性微寒 ， 氣虛胃冷、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者 ， 不可多食 。 也是因為寒涼 ， 白菜如果不講究吃的方法 ， 可能越吃越虛了 。
白菜這樣做 效果是最好白菜的方法很多 ， 味道都特鮮 ， 但我要說白菜 ， 還是這樣吃效果最好：
大白菜 ， 以葉為主（少量菜幫）加水煮 ， 不加油鹽 ， 可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生姜（生姜皮性寒 ， 姜肉性熱） ， 白菜要煮得爛一點 。
每天肚子餓了就吃 ， 連吃三天 ， 不吃別的食物 ， 第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯 。
這對腸胃是一次大掃除 ， 吃了以后會排出宿便 ， 剛開始黑色 ， 吃的時間長的會排出果凍一樣的宿便 ， 堅持更多天的人會排出五種顏色的大便 ， 那是把五臟的毒都清了 。
每個月能堅持一次最好了 ， 實在堅持不了 ， 每周一天也能也有一定的效果 。
如果你平時面色不通透、皮膚差、毛孔堵、大便不通暢 ， 都可以吃白菜 ， 適合秋冬潤養、排毒 ， 皮膚會很棒 ， 大便會很通 ， 身體也暖暖的 。

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