2021年的世界 ， 仍被名為疫情的蒙蒙灰霾所籠罩 ， 但對食品飲料行業來說 ， 2021年仍是充滿創新的一年：植物基、清潔標簽、耐儲存食品、硬蘇打水……這些趨勢在全球風靡 。
隨著2021年接近尾聲 ， FoodBevMedia匯總了今年“最受歡迎的十大食品飲料新品” ， 包含5款食品和5款飲料 。 它們創意十足、成績亮眼 ， 在社交媒體上廣為傳播 。 他山之石 ， 可以攻玉 ， 我們一起來看看吧！01食品類
1、聯合利華旗下Ben&Jerry's：曲奇面團“扭扭”冰淇淋


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曲奇面團“扭扭”冰淇淋
圖片來源：Ben&Jerry's
1月 ， 聯合利華旗下品牌Ben&Jerry's推出兩款曲奇面團“扭扭”冰淇淋（CookieDoughTwisttubs） ， 產品特色是冰淇淋中心“扭扭”形狀的曲奇面團 。
Rain-dough口味由香草冰淇淋制成 ， 中心為彩虹色曲奇面團 ， 以漸變彩色餅干點綴 。
Dough-bleChocolate口味由巧克力冰淇淋制成 ， 中心為巧克力曲奇面團 ， 以巧克力塊點綴 。
注：曲奇面團可以理解為“生的餅干面團” ， 也就是未煮熟的曲奇配料混合物 ， 常用成分包括面粉、黃油、白糖、鹽、香草精和雞蛋 。
2、瑞士蓮：由100%可可豆制成的巧克力


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ExcellenceCacaoPur巧克力
圖片來源：瑞士蓮
2月 ， 瑞士蓮與初創公司Koa合作推出由100%可可豆制成的巧克力：ExcellenceCacaoPur 。
產品配料包括82%的可可豆和18%的可可果肉 ， 值得注意的是 ， 這款新品借助可可果肉自然增甜 ， 不含精制糖 。
據瑞士蓮介紹 ， 這款巧克力前調帶有果味、酸味 ， 后調則是濃郁的可可味 。
3、雀巢奇巧（KitKat）：薄荷與橙子口味的黑巧克力威化餅干


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橙子與薄荷口味的奇巧威化
圖片來源：奇巧（KitKat）
4月 ， 雀巢奇巧（KitKat）在澳大利亞推出新品：薄荷與橙子口味的黑巧克力威化餅干 ， 產品規格為170g/塊 。
KitKatDarkTasmanianMint以薄荷巧克力為特色 ， 其中加入了澳大利亞塔斯馬尼亞州種植的薄荷的植物油 。
KitKatDarkSouthernAustralianOrange以橙子巧克力為特色 ， 其中加入了來自南澳大利亞Riverland和Sunraysia地區種植的血橙的植物油 。
雀巢糖果營銷負責人JoyTan表示：“黑巧克力是日常放縱時刻的代名詞 。 如今澳大利亞人的居家時間越來越長 ， 我們發現人們更加希望通過放縱式的‘頹廢時刻’來提升夜晚體驗 。 ”新口味的黑巧克力迎合了人們想要犒勞自己的心理趨勢 。
4、家樂氏旗下Kashi：生酮友好的“新谷物”


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KashiGo生酮友好“新谷物”
圖片來源：Kashi官網
1月 ， 家樂氏旗下品牌Kashi宣布推出一款生酮友好的“新谷物”：KashiGoKeto-FriendlyCereal ， 包括肉桂香草和黑可可兩種口味 。
該產品配方包括扁豆蛋白、豌豆蛋白和鷹嘴豆粉等原料 ， 采用阿洛酮糖、羅漢果提取物提供甜味 ， 每份產品含有12克植物蛋白和1克糖分 ， 不含麩質和谷物 。
注：生酮飲食（ketodiet）字面意思是“會產生酮體的飲食” ， 特點是高脂肪、充足蛋白質、極低碳水化合物 。 這種飲食的特色是讓食物缺乏碳水化合物 ， 強迫身體燃燒脂肪而非碳水化合物 ， 進而產生酮體 。 [1]

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