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它是藏在身邊的“養胃高手”，比小米粥更美味！胃不好的趕緊試試

到了臘月 ， 天氣是越來越冷了 。 天氣一冷 ， 對胃的刺激就特別大 ， 生活飲食不注意 ， 可能會引發胃腸疾病或使胃病加重 。 因此 ， 臘月時節應該注意養胃 ， 可以多吃卷心菜這個“養胃高手” 。

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臘月養胃 ， 多吃卷心菜一直以來 ， 卷心菜都被當作養胃良方 ， 它富含多種營養素 ， 功效多多 。 中醫認為 ， 卷心菜性平、味甘 ， 歸脾、胃經 ， 可以清熱止痛、潤臟腑、利臟器 ， 對胃脘疼痛等胃部疾病也有一定的好處 。

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現代營養學則認為 ， 卷心菜含有一種能促進胃黏膜新陳代謝的物質“維生素U” 。 這種物質不僅可以促進消化、預防便秘 ， 還可以保護胃黏膜 ， 加速潰瘍面愈合 。 卷心菜新鮮汁液還能輔助治療胃和十二指潰瘍 ， 有止痛及促進愈合作用 ， 能夠緩解腸胃不適 。 除此之外 ， 卷心菜還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素 ， 可以幫助降低膽固醇、降血壓 ， 動脈硬化病人、肥胖的人也能常吃 。

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卷心菜這樣吃 ， 胃一天比一天好卷心菜可蒸可炒 ， 做法有很多 。 要說最營養的吃法 ， 還是將它手撕成塊 ， 再用大火快炒 。 一方面 ， 把卷心菜手撕成塊 ， 而不是用刀切 ， 可以更好地減少營養流失 。 另一方面 ， 撕成塊的卷心菜 ， 不僅在烹調過程中受熱更均勻 ， 互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應 ， 炒出來才會軟硬適度 ， 口感更好 ， 還能減少蔬菜的細胞壁被破壞 ， 避免水液、營養流失 。

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但需要注意的是 ， 卷心菜不宜炒太久 ， 否則不僅吃起來干 ， 大量營養元素也會流失 。 ★熗炒卷心菜材料：卷心菜、五花肉、蒜片、醋 。 做法：撕好的卷心菜在冰水里浸泡5分鐘；鍋內少油 ， 煸炒五花肉；煸出香味后下入蒜片和卷心菜；倒入少許的醋 ， 加入豉油、鹽調味出鍋即可 。

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【它是藏在身邊的“養胃高手”，比小米粥更美味！胃不好的趕緊試試】★卷心菜粉絲炒肉末
材料：粉絲、豬肉末、卷心菜、蒜、生姜、小米辣、蔥 。
做法：粉絲泡軟備用 ， 卷心菜撕成小塊；鍋里放入適量植物油 ， 燒至7成熱 ， 放入大蒜、生姜、小米辣翻炒炒香 ， 放入肉糜翻炒 ， 炒至肉糜散開變色 ， 放入卷心菜翻炒至透明 ， 放入粉絲翻炒 ， 調味即可 。