市場化|趙麗穎代言的燕窩，準備收割一波年輕人( 四 ) 中國|食用|劉嘉玲|行業|的發展

全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會發布的《2020燕窩行業白皮書數據》顯示， 2013-2020年間，我國燕窩市場規模從60億元飆升至400億元，年復合增長率達到33% 。 2020年納入溯源體系的國內外燕窩生產企業和經銷企業達15172家，同比增長39% 。可見，燕窩市場總體呈現供給側與需求側雙增長格局。
但大部分消費者對燕窩產品仍然認知模糊，質疑其營養成分含量是否如宣傳那般高， “燕窩是智商稅”的論調也甚囂塵上。
有營養學相關人士認為：“從蛋白質角度而言，燕窩的蛋白質算不上優質。例如雞蛋的蛋白質才是優質的，身體更容易吸收，利用率也更高，因為一顆普通雞蛋中含唾液酸1.5g ，基本相當于30g干燕窩的唾液酸含量。 ”
而相比于幾塊錢一斤的雞蛋，市面上的干燕窩按照品質和盞形劃分等級后，價格至少也是十幾元一克起步，頂級的甚至能達到幾百元一克。
與此同時，許多商家稱燕窩含有生物活性蛋白分子，這是一種非常重要的多肽類激素——表皮生長因子，被譽為“美容基因” ，能使人的皮膚變得光滑而有彈性。
對此也有專家指出：“燕窩是否含有這種物質目前并沒有嚴格的科學檢測證明，而且，即使表皮生長因子在人體內真有這些功能，來自食物中的表皮生長因子也無法被人體利用，因為它在燕窩被煮熟后就會失去活性。 ”
燕窩究竟是不是智商稅這一問題尚無定論，近年來燕窩行業又屢被曝出“唾液酸不足”、“糖水燕窩”等亂象，頻繁沖擊著消費者對行業僅有的信任。
2020年7月，王海曾在社交平臺披露小仙燉的打假報告，數據顯示小仙燉燕窩產品中的主要營養成分唾液酸含量為0.6g/kg ，相較于官方宣稱的2.1g/Kg相差甚遠，添加劑也絕非其產品宣稱中的“零添加” 。
小仙燉并未回應王海的質疑。但在2021年，小仙燉因所宣傳的燕窩原料、干燕窩含量、商品產地、食品添加劑等10項指標與其所宣傳的產品參數情況不符，被北京市朝陽區市場監督管理局處罰20萬元并予以警告。
2020年11月，快手主播辛巴的徒弟“時大漂亮”在直播間里出售的茗摯“小金碗碗裝燕窩冰糖即食燕窩” ，被曝光不含絲毫燕窩成分，糖水燕窩也因此被推上風口浪尖。
王海也曬出一份來自廣州分析測試中心的燕窩成分檢測報告，顯示“時大漂亮”售賣的這款燕窩產品蔗糖含量達4.8% ，成分表里碳水化合物為5% ，蛋白質含量為0 ，并且100克里含有的“功效”物質燕窩酸價值僅有0.07元。
該事件的最終結果為，辛巴所在公司被處以90萬元行政罰款，燕窩提供方廣州融昱貿易有限公司被處以了高達200萬元的行政罰款。
頻繁爆出負面新聞背后，也反映出燕窩行業缺乏標準、大小企業良莠不齊。天眼查顯示，過去一年內，我國成立并存續的燕窩相關企業共計196家。但由于燕窩加工門檻不高，且存在較高的產品信息壁壘，市面上價低質劣的小商家眾多。
截至目前，我國尚無針對燕窩產品的明確行業及國家標準。即食燕窩和鮮燉燕窩中燕窩的等級、含量等，僅有所謂的企業標準或團體標準。英諾天使基金副總裁彭程就曾表示：“行業內沒有標準……只要不造假，哪怕沒有這個養生功能。你很難說它有什么問題。 ”
在整個行業質量參差不齊、國家層面監管政策有待確定、消費者充滿不信任情緒的背景下，作為營收近13億、想要成為“燕窩第一股”的龍頭企業，燕之屋未來的發展面臨諸多挑戰。