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紅蘿卜燜羊肉煲怎么做

生活百科紅蘿卜


紅蘿卜燜羊肉煲怎么做

文章插圖
1、食材：羊肉一斤半、紅蘿卜一根、蔥3根、姜一塊、白芷5克、花椒5克、鹽適量 。
【紅蘿卜燜羊肉煲怎么做】2、將羊肉切成大塊備用；紅蘿卜沖洗干凈切滾刀塊；3根小蔥打結，姜片、花椒、白芷準備好 。
3、鐵鍋中放適量清水，一斤羊肉大約要放4斤水左右，羊肉冷水下鍋，在加熱過程中 ， 可以緩慢的將羊肉中的血水逼出，減少羊膻味 。
4、大火將鍋中水燒開，用勺子撇去鍋中的浮沫，撇干凈湯會更鮮 。
5、將切好的紅蘿卜下入鍋中，放入姜片 ， 蔥結 ， 調料袋子中放入花椒和白芷，大火煮開 ， 轉中火燉煮1個半小時，不要蓋鍋蓋 。
6、在燜煮過程中，用勺子頻繁揚起鍋中的肉湯，可以進一步減少羊肉的膻味 ， 并且增加羊肉燜煮的速度 。
7、羊肉湯汁收到一半的時候，鍋中的羊肉就燜好了，加入適量的鹽在煮1分鐘，這鍋鮮嫩、鮮甜味美的紅蘿卜燜羊肉就做好了 。