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紅燒福壽魚的做法

生活百科紅燒


紅燒福壽魚的做法

文章插圖
1、準備原料：福壽魚1尾（約600克）、三色細絲（紅椒絲、生姜絲、香蔥絲）30克、姜片10克、香蔥15克、干辣椒10克、料酒15克、精鹽4克、味精2克、胡椒粉2克、白糖5克、老抽5克、香醋5克、色拉油適量；
2、將福壽魚去鱗、去腮、去內臟并刮凈魚肚里的黒膜；
【紅燒福壽魚的做法】3、將鍋放于火上，用油炙鍋后，放適量的油燒熱；
4、放入姜片、香蔥、干辣椒，然后將福壽魚兩面都煎至金黃色；
5、淋入料酒，倒入沸開水500克，再放入其他調味品；
6、待湯燒沸后，改用小火將魚燒熟 ， 接著再用大火燒濃湯；
7、把燒熟的魚盛入盤中，撒上三絲，澆上原汁即成 。