文章插圖
1、螃蟹一般水開后蒸8-10分鐘就熟了 。
2、蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋 ， 這樣蟹腿才不易脫落 。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透 。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜 ， 肉已熟卻不會(huì)過爛 。
3、此外，由于青蟹特有的鮮味，煮食時(shí)一般無需添加調(diào)料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時(shí)伴有一股腥臊味 。
4、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁?。樂拐艫墓討序磐崖洹⑿坊菩酚土鞒鎏崾荊喝粲玫靜蒞惑π吩蚋鼙３窒氏?。
【螃蟹要蒸多久才能吃】5、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘 。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中 ， 可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后 ， 便可沾醋食用了 。

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