舉炊慢飲生活有光，在美食中致敬美好生活 _健康小知識

本文轉自：周到上海網
昨日，一年一度的“秀出你的生活滋味”第三屆廚神大賽在位于PICH美食之育中心四樓拉開帷幕。

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今年是新聞晨報舉辦的第三屆廚神大賽。在半年的時間里，廚神大賽共吸引了近千份參賽作品，最終有10位民間大廚進入決賽。在決賽的現場我們將一起見證大廚們以美食致敬美好的時光。

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在廚神比賽之前，國家級非物質文化遺產、上海本幫菜肴傳統烹飪技藝第五代非遺傳承人羅玉麟給大家演示了如何燒八寶辣椒；山姆會員店主廚徐聰則現場演示了，如何煎出又香又嫩的牛排。

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廚神大賽的現場成了一次民間美食高手的交流盛會
香飄滿屋，豈能端坐如山？

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專業評委，以專業的態度，對10位參賽選手的作品進行了打分，這些評委可是餐飲屆的大咖：
國家級烹飪大師、上海市餐飲烹飪行業協會副秘書長彭軍；
上海總廚聯盟創始金牌會員顧超；
國家級非物質文化遺產、上海本幫菜肴傳統烹飪技藝第五代非遺傳承人羅玉麟；
山姆會員店主廚徐聰；
法國埃科菲廚皇協會代Marc；

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廚神們正烹飪著各自的拿手好菜，除了最重要的味道外，擺盤、烹飪技法、創意、營養、成菜色澤等都是評委的打分范圍。
在本次廚神大賽上，眾多的品牌，如光明谷錦、ALBO、龍門、九陽、喜茶、綠波廊、老飯店、真嘗家、孫小鹿等，通過廚神大賽的平臺，和消費者有了更多全新的互動。

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選手作品：
1號選手作品——三文魚塔塔&白切墨魚
1號選手作品，是全場唯一一位帶來兩道菜的選手，準備的非常用心。三文魚塔塔上面點綴些許海苔碎以及錯落有致的小番茄作為裝飾，使其擺盤變得更為精致。白切墨魚在其頂部擺上蔥絲淋上微微熱的橄欖油，激發出蔥香味。餐盤邊緣還以秋葵作為裝飾，使其擺盤更為豐富。

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2號選手作品——香煎雞胸肉配奶油蘑菇汁
2號選手準備的雞胸肉是事先在家低溫慢煮后帶來現場進行烹飪的，這樣可以盡可能鎖住食材的水分，保證原汁原味；出餐前黃油加熱，低脂的雞胸肉和濃郁的奶油結合在一起，能合并出更好的豐富口感。

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3號選手作品——香煎三文魚意式寬面配黑胡椒奶油醬汁
3號選手采用的奶油醬汁是低脂奶油，為當代想要減少攝入熱量的“減肥”人群帶來了福音。三文魚帶皮煎制，待魚皮表面煎至上色后，鍋內的溫度也已將三文魚烤熟，達到鮮嫩的口感，最終進行裝盤點綴。

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4號選手作品——蘋果黑蒜牛小排
4號選手在黑蒜牛排的基礎上加以改良,配以蘋果的清甜爽口，碰撞出了一道非常有創意的特色西餐。牛排的軟糯、黑蒜的香味以及蘋果的清香搭配在一起，讓人眼前一亮。