維c|冬天干燥，要多吃此菜，維C含量極高，抗衰老又潤燥，包餃子特香
作者：心隨彧動
冬天進補，當然少不了餃子啦！雖然我是南方人，但是對餃子卻情有獨鐘，冰箱里一年四季都有各種不同餡料的餃子。冬天總是開著取暖器和空調，特別干燥，這時候不僅要補充水分，還得多吃一些潤燥的食物。涼薯既是蔬菜，也是水果，有清熱潤燥、開胃生津等作用，用它來包餃子，清甜爽脆，香而不膩，真是美味極了。
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涼薯的維生素C含量非常高，經常吃一些涼薯，有抗氧化、抗黑色素形成、延緩衰老的食療作用。用涼薯搭配豬肉來包餃子，可以中和它的涼性，吃起來也不會膩。包好的餃子，可蒸可煎，不過冬天我還是更愛吃水餃，吃完餃子后，再來幾口熱乎乎的餃子湯，全身都是暖洋洋的，再冷也不怕了。非常適合冬天吃的一款餃子，詳細做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
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【涼薯豬肉水餃】
主料：餃子皮500克；涼薯1個；豬肉300克。
配料：蛋清30克；料酒10克；蠔油10克；生抽20克；十三香0.5克。
第一步：先把食材準備好，豬肉去皮洗凈，改刀切成小塊，用絞肉機打成肉末。我不擅長搟餃子皮，平時都是買的，比較方便一些。
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第二步：在肉末中加入蛋清、生抽、蠔油、料酒、鹽、十三香，朝著一個方向攪拌均勻。加一些蛋清，餃子餡吃起來更嫩，不喜歡的朋友們也可以忽略它。
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第三步：把涼薯的皮去掉，不好剝的地方，用小刀削掉。把涼薯沖洗干凈，用擦絲器擦成細絲，再切碎一點，用紗布裝起來，擠掉多余的水分。
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第四步：把涼薯放入肉末中混合拌勻，再加入花生油拌勻，餃子餡就準備好了。
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【 維c|冬天干燥，要多吃此菜，維C含量極高，抗衰老又潤燥，包餃子特香】第五步：按照自己的習慣，把餃子全部包好。
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第六步：燒鍋開水，放入餃子，大火煮3分鐘左右，就可以出鍋了。
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第七步：碗里加入少許花生油、蔥花、生抽、辣椒醬、香醋，把煮好的餃子盛入碗中拌勻，一碗酸辣鮮香的餃子就搞定啦！碗里的配料，大家也可以根據自己的喜好來添加。
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冬天干燥，要多吃此菜，維C含量極高，抗衰老又潤燥，包餃子特香！這款涼薯豬肉餡餃子，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。
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