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還記得老濟南街頭的那些老手藝嗎？快看哭了！

【還記得老濟南街頭的那些老手藝嗎？快看哭了！】打洋鐵壺的
“咚咚咚……” ， 這是敲鐵壺的聲音 ， 是白鐵業串街修理燒水壺的來了 。 當時家家戶戶燒水用的壺 ， 大部分都是用白鐵皮制作的 ， 天長日久鐵壺接縫處會漏水 ， 洗臉盆不小心摔掉搪瓷的地方也會生銹漏水 ， 一批白鐵業維修工匠應運而生 。 他們除開店經營外 ， 還有一批走街串巷的修理者 ， 肩挑著一付擔子 ， 一頭有個小型火爐和風箱 ， 另一頭是工具 ， 鐵墩子、錘子、剪子及鐵皮原料等 。 他的響器物就是一只破鐵壺 ， 斜插在挑子前面的頂部 ， 一邊挑著擔子一邊用長木棍敲打鐵壺底部 ， 發出有節奏的“咚咚咚——咚咚咚”的聲音 ， 破鐵皮聲傳進深巷大院內 ， 老百姓一聽便知“打洋鐵壺的”來啦！

還記得老濟南街頭的那些老手藝嗎？快看哭了！
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每當在街上攬到活時 ， 又是一群孩子圍了上去看稀罕 ， 當然也包括本人了 。 我曾見過怎么換壺底、鍋底 ， 怎么錫焊搪瓷臉盆、搪瓷茶缸子 ， 怎么用整張鐵皮剪成扇形 ， 用方棍將鐵皮在鐵墩子上錘打成整只鐵壺的過程 。 同時也可現場定制冬季煙筒和彎脖（濟南方言90度拐彎) 。 因為那時成品煙筒都是定尺的 ， 冬季家庭安裝取暖爐 ， 煙筒尺寸長短不合適時 ， 就會量好尺寸 ， 現場加工一節 ， 即方便又省錢 。
敲鑼吹糖人、纏糖稀的
“咣、咣、咣……”另一種敲鑼招攬生意的是吹糖人的 。 這些手藝人會選街巷寬暢的地方 ， 取下身背的長木箱 ， 支起隨身攜帶的如同馬扎的支架 ， 此架不僅能放上木箱 ， 而且還附加一個不算寬的高凳子 ， 木箱上邊還有一個鉆了若干孔的橫架 ， 是用來插放糖人的 。 箱子里放著熬制好了的軟糖 ， 軟度如同餳好的面劑子一樣 ， 好像糖的下面還有木炭余熱保溫 ， 此糖劑子是用糖稀熬制而成的 。 另一邊還放有一種糖稀 ， 另外就是麥桿和滑石粉 ， 以備吹糖人時使用 。

還記得老濟南街頭的那些老手藝嗎？快看哭了！
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只要糖人師傅安置好坐定 ， 銅鑼敲幾下后就開始制作糖人了 。 小時候每當吹糖人的來了 ， 我總會圍著看師傅的技巧 。 制作糖人有兩種方法 ， 一種是用模具制作一些小狗、小雞之類的小動物 。 師傅快速取一點溫熱的糖劑子填進模具里 ， 用麥桿插進一頭去 ， 然后用嘴吹麥桿 ， 不一會糖劑子迅速膨脹起來 ， 待幾秒鐘冷卻后拿開模具一只小動物成型 ， 如有買的可立刻拿走 ， 如沒有買客就插到架子上當招攬幌子 。 另一種做法是全憑一雙巧手和嘴的吹功現點現做 。 我見過制作一只大公雞的全過程 。 用一小團糖劑子沾上滑石粉防止粘手 ， 左捏右捏后拿小竹簽來回挑動 ， 預留一處能吹的糖洞 ， 連吹帶拉帶捏 ， 不一會兒就吹起了雞肚子 ， 又過一會兒拉出了雞頭雞冠子 ， 一只活靈活現的大公雞就呈現在眼前 ， 糖人師傅拿出一根麥桿沾上點糖劑子向雞肚子上一插就凝固住了 。
另外還有一種纏糖稀 ， 是大多數女孩子都喜歡的 ， 濟南人叫纏蜜 。 纏糖蜜也是有技術的 ， 不會纏的弄不好 ， 纏幾下就有會把糖蜜掉到地下 。 有零錢的孩子們可花1分錢或2分錢 ， 就可買到大小不同的一團糖蜜 ， 是用兩根短麥桿從糖稀碗里纏出一團糖蜜來 ， 纏糖蜜的人要雙手拿麥稈快速不停地把糖稀拉直 ， 右手搭左手麥桿上套成一個圈 ， 再用右手掏到圈里再拉直 ， 如此反復纏呀纏 ， 時常會有幾個好友跟在身后 ， 羨慕地看著她纏蜜 。 一團纏蜜有耐心的能連續纏幾個小時 ， 直到把糖蜜纏的發白變硬 ， 才十分不舍得把這團變硬了的糖蜜吃了 。 這時跟在身后的好友能伸出舌頭湊上來舔一下 ， 嘗嘗糖的味道就算不錯的了 。