是時候下決心減鹽了
減鹽，是世界衛生組織推薦的最具成本效益的公共衛生措施?？茖W控鹽，不僅保護大腦和血管，還能防癌。
1
使用限鹽勺
可以借助“限鹽勺”，控制烹調用鹽量，逐漸習慣清淡口味。
如果沒有限鹽勺，用一個啤酒瓶蓋，平裝滿一蓋，即相當于5~6克鹽。


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2
用調味汁改善口感
一般來說，20毫升醬油含有食鹽3克，10克黃醬含有食鹽1.5克。如果菜里加了醬油和醬類，要相應減少食鹽用量。
可以多用醋、檸檬汁等酸味的調味汁，或用辣椒、大蒜替代部分鹽和醬油，可改善食品口感。
3
臨近出鍋再放鹽
要達到同樣的咸味，晚放鹽比早放鹽用的鹽量少一些?？梢栽诓似坊驕斐鲥仌r再加鹽，既保證味道又減少食鹽用量。
4
多蒸煮燉，少煎炸炒
多采用蒸煮燉等烹調方式，做涼拌菜時，少放鹽。
【 腎結石|這個讓“大腦缺氧”的飲食習慣，北方人要改改了】5
培養看食品包裝的習慣
注意減少高鹽食品，如餅干、方便面等的攝入量。購買食品時，養成閱讀營養成分表的習慣，少吃含鹽高的包裝食品。
6
盡量在家就餐
少吃或不吃腌制食品，盡可能減少外出就餐或點外賣。如果選擇外食，一定要提前告知，要求少鹽清淡。
7
少吃加鹽的主食
如各種帶咸味的餅，加鹽和堿制作的掛面和拉面等。如果實在要吃拉面之類的快餐，不要喝湯，并額外喝些茶或白水。▲
本期編輯：鄭榮華
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來源：生命時報

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