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香菇營養價值及功效 能預防幼兒感冒

香菇

導讀：香菇營養價值及功效，香菇我們都知道家常菜里的一道美味，香菇湯的家常做法也很簡單 。而更多的朋友卻忽略了香菇營養價值及功效，下面隨小編一起看看香菇都有哪些功效與營養吧 。隨著天氣變化，晝夜溫差逐漸增大，因此而感冒的人也在增多，體質較弱的幼兒更是如此!食療網養生專家提醒，天氣漸涼，不妨讓幼兒喝點暖洋洋的香菇湯，有助養生養胃，還能幫助他們預防感冒 。
常吃香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發生感冒 。而喝香菇湯預防感冒是幼兒既方便又易于接受的方法，不用強迫性讓他們吃口服液之類的藥物 。香菇之所以能預防感冒，與其自身特殊的營養成分是密不可分的 ?？茖W家通過研究發現，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力 。香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能 。此外，科學家們研究還發現，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成后，感冒病毒便失去了使人和其他動物發生感冒癥狀的能力 。

因此，在感冒易發季節和流感流行時，可適當增加香菇的攝入量 。

香菇(鮮)營養分析：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物 。
1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性;
2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素;
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病 。
5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等 。
香菇湯的做法
因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下：
1、蘑菇洗凈、切片 。
2、雞蛋打散，略加鹽 。
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水 。
4、水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調味，注意：不需要加味精，已經很鮮了 。
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木耳香菇湯
材料
香菇，鮮蛤蜊湯，木耳菜，小西紅柿，蛋皮，香油
做法
1.取木耳菜切成片狀，香菇中劃十字刀，剩下的蛋皮切塊，小西紅柿切片備用 。
2.鍋內添入鮮蛤蜊湯，水開后依次加入香菇、木耳菜、西紅柿片和蛋皮 。
3.開鍋后淋少許香油即可出鍋，味道鮮美無比 。
香菇蘿卜湯

材料
用料白蘿卜500克，水發香菇50克，豌豆苗25克，料酒、胡椒粉、精鹽、味精、清湯各適量 。
做法
1、蘿卜洗凈，切成細絲，下沸水鍋中焯至八成熟，撈入碗內 。
2、豌豆苗去雜質洗凈，下沸水鍋內稍焯撈出 。水發香菇去雜質洗凈，切成絲 。
3、鍋內加清湯、料酒、精鹽、味精，燒沸后撇凈浮沫，將蘿卜絲、香菇絲一起下鍋，燙一下撈出，放在湯碗內 。湯繼續燒沸，撒入豌豆苗稍燙，起鍋澆在湯碗內，撒胡椒粉即成 。
功效
促進脂肪的消耗，減脂，抗衰老 。
香菇雞湯
香菇多吃健康，味道又鮮美，配上雞來燉湯，好喝，又不需要花多少時間 。晚上回到家中，先燒一鍋水，然后將湯先煮上，，再做飯炒菜，等炒好菜了湯也行了，我基本上都是這個步驟 。呵呵 。