冬季是“囤膘”的時(shí)候但也要注意“食品安全”日前太原市市場監(jiān)督管理局公布近期食品安全監(jiān)督抽...|17批次不合格！涉及山西人常吃的面皮、涼粉、碗托······( 二 ) 冬季是“囤膘”的時(shí)候

六、過氧化值（以脂肪計(jì)）
過氧化值反映油脂酸敗的程度。過氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來有酸敗、哈喇等異味。一般情況下，過氧化值略有升高不會(huì)對人體健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)哈喇時(shí) ，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程中操作工藝控制不當(dāng) ，加工溫度過高，持續(xù)時(shí)間久，導(dǎo)致含有的油脂加速氧化；或是產(chǎn)品包裝或儲(chǔ)存過程不符合要求，受溫度、濕度、空氣、光線等影響促使油脂氧化加速。
在此
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【冬季是“囤膘”的時(shí)候但也要注意“食品安全”日前太原市市場監(jiān)督管理局公布近期食品安全監(jiān)督抽...|17批次不合格！涉及山西人常吃的面皮、涼粉、碗托······】在正規(guī)渠道購買食品，并保存相應(yīng)購物憑證；要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品；不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品；不要購買公布的不合格產(chǎn)品。
也歡迎小伙伴們積極參與食品安全監(jiān)督如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品可及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315END

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來源：中新網(wǎng)山西、太原市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)、國家市場監(jiān)督管理總局、太原日報(bào)等編輯：婷婷
來源：河?xùn)|清風(fēng)

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