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用料：胡芹200克、豬里脊肉50克、淀粉一小勺、鹽小半勺、花生油15毫升、大蒜20克、姜5克、雞粉少量 。
【胡芹怎么炒】1、將胡芹洗凈，放在菜板上 。用菜刀將胡芹拍一拍 ， 切成寸段 。
2、大蒜切粒，姜切絲 。
3、里脊肉切粗條狀，然后放入少量鹽和淀粉拌勻 。
4、炒鍋中放入適量花生油 。油燒熱后將里脊肉放入鍋中 。
5、用鏟子翻炒里脊肉，使之均勻受熱 。
6、煸炒至肉變色出香味后將大蒜和姜絲放入鍋中 。將蒜和姜煸炒出香味 。
7、將芹菜放入鍋中 。翻炒食材 ， 讓芹菜和肉混合，均勻受熱 。
8、芹菜斷生后將少許鹽放入鍋中 。翻炒幾下后將少許雞粉放入鍋中 。
9、再翻炒幾下，讓調(diào)味料和食材充分混合即可 。
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