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1、材料：酸菜 ， 五花肉，油，花椒，鹽，糖，蔥，姜 。
【酸菜餡兒大包子怎么做】2、把豬肉絞碎，加入蔥姜末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，鹽 ， 少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味 。
3、酸菜洗凈切碎 ， 擠去多余水份后放入肉餡里拌勻 。
4、面粉中加入溫酵母水揉成光滑的面團(tuán)后醒發(fā)至原來面團(tuán)的二至三倍 。
5、把面團(tuán)揪成小劑子，搟成片包包子，包好后再醒發(fā)三十分鐘左右 。
6、開水鍋蒸10分鐘即可 。

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