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綠豆煮多久才能熟

生活百科綠豆

視情況而定 。綠豆相對來說是比較容易煮的豆類，用普通的鍋來熬煮的話一般是3-4個小時左右就能煮熟，而若是用高壓鍋來熬煮的話，則需要的時間更短，大約只需要30-60分鐘 。若是將綠豆用水浸泡泡發再煮的話，用的時間會更加的短，大約用普通的鍋來煮的話 ， 只需要45-60分鐘左右，若是高壓鍋的話 ， 只需要大火將綠豆壓20分鐘左右就可以了，上汽以后就關火，燜上幾分鐘即熟了 。
【綠豆煮多久才能熟】綠豆的解毒效果 ， 主要依賴其中的綠豆蛋白、鞣質、黃酮類化合物以及抗氧化成分，如果煮太久了，綠豆蛋白、鞣質、黃酮類化合物等成分就會流失比較多，而且綠豆湯煮久了的氧化程度也會越高 ， 抗氧化能力也會變低 。因此煮綠豆湯只需要在水開之后再煮7-10分鐘，這時候湯水顏色碧綠 ， 解毒效果最佳 。