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茄參怎么做好吃

怎么生活百科

配料：醬油，糖，肉，茄子，海參 。
1、將肉切成末后氽水 ， 待肉末變色后 。
2、再加入醬油、水和少許糖 。
3、將海參放入，用慢火煨至湯汁入味 。
【茄參怎么做好吃】提示： 先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟，換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來 ， 過24小時后即可食用 。泡發海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率 ， 甚至會使海參溶化，腐爛變質 。發好的海參不能再冷凍，這樣做會影響質量，故一次不宜發得太多 。