做法如下：
【怎么樣炒豆腐才能讓豆腐很嫩】1、豆腐切兩厘米方塊，黃辣椒切??，青椒切? ，紅椒切丁，蒜子拍扁切末 ， 去皮萵筍 一半切三角片，另一半切丁 。
2、鍋入小半鍋清水，放兩勺鹽，淋入油，水開后放入萵筍片，焯熟，撈出，倒入豆腐，焯熟 ， 撈出 。
3、鍋入油，放入蒜末爆香，倒入萵筍丁，青、紅、黃椒丁，倒入豆腐 ， 淋入適量雞湯，放一勺蠔油，淋入老抽、放半勺鹽、少許白糖，拌勻 。
4、煮開后，撒少許胡椒粉，淋入適量水淀粉，拌勻 ， 勾芡，淋入芝麻油 ， 拌勻 。
5、準備盤子 ， 擺入萵筍片，盛入炒好的豆腐，即可 。
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