1、將蛋黃蛋清分離，放入兩個小碗備用 。
2、豬肉剁成肉泥，加入蛋清拌勻 。
3、將肉泥平鋪入燉盅底部，肉泥中間挖一個小洞，放入準備好的蛋黃 。在蛋黃上蓋上肉泥 。
4、燉盅加水放入四片紅參或少量枸杞等調味品 。
5、鍋里加水放入燉盅隔水蒸 。大火將水燒開后轉小火蒸一個半小時即可 。
【雞蛋肉泥湯的做法有哪一些】6、加入鹽、雞精調味 。
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