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大家吃過這種野菜沒？這個野菜是生長在鄉村的深山坑、路邊等地里，是一種藥用食用兼具的無毒野生植物。我們寧德屏南老家話叫苦菜，因為燉湯喝起來微苦，它具有清熱解毒，涼血，消癰排膿，祛瘀止痛。用于腸癰，肺癰高熱，咳吐膿血，熱毒瘡疔，瘡癤痛腫，胸腹疼痛，闌尾炎，腸炎、痢疾，產后腹痛，痛經。稱它為“苦齋婆”或“苦齋麻”，多年生草本，地下莖細長，地上莖直立。




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它的葉部發達而有苦味，味道獨特而有特色，同榴蓮一樣，剛開始因味道而排斥，品嘗過后，因味道而吸引?！翱帻S婆”學名“敗醬草”，屬于一種美味的野菜。農村的人們一般采摘其嫩葉做湯或炒食，夏天用來燉湯既清暑祛濕，又能健脾養胃。中醫認為，苦齋婆性苦寒，含有多種維生素和蛋白質，具有清熱解毒、利尿、消腫排膿等功效。




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苦齋婆一般分為鮮苦齋和苦齋干兩種。苦齋婆鮮炒非常脆嫩甘苦，農村里大家一般在苦齋婆生長旺盛時期，會大量采摘回來曬制成菜干，用來煲湯或紅燒或做蒸菜，苦齋婆菜曬干透了，一般能放很久也不會壞，方便儲藏，所以農村的人們經常把這種菜干當野味送給親朋好友。


【 清熱解毒|農村有種野菜，聞著臭吃著香，清熱解毒還降火】

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苦齋婆菜干在人們的飲食中有著很久的歷史，鮮菜葉和干品均可，一般用來煲湯，有著清熱解毒、降火之功效。這個菜煲時氣味不好聞，但食用時非常美味，微苦。聞之味苦，食之苦中帶甜。吃法推薦：苦齋婆煲豬骨、苦齋婆炒肉絲、苦齋婆燉豬肚等等。




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苦齋婆如果沒有焯水直接烹飪的話，味道臭臭的，有些人會受不了。因此建議，可以先把干苦齋婆用開水燙大概3分鐘至8分鐘，撈出后用涼水沖一下。夏天一碗苦齋婆湯端上桌，湯色墨黑而濃郁，氣蘊自然而清香。品嘗一口非常舒服，一碗苦齋婆湯喝下去，不僅美味，對身體很好。




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【苦齋婆煮排骨】
材料：排骨、苦齋婆、姜、鹽巴、味精




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苦齋婆煮排骨
苦齋婆煮排骨的做法
1、排骨洗凈焯水去掉血沫；
2、用砂鍋燒水，放入拍過的姜塊； 3、水開倒入焯過水的排骨小火煲30分鐘；
4、放入苦齋婆；
5、燉湯2小時左右加入少許鹽巴、味精就可以啦

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