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葛根|它的根是救饑糧，花是“解酒神器”，農村山里很多，若遇到別錯過

營養膳食葛根


葛根|它的根是救饑糧，花是“解酒神器”，農村山里很多，若遇到別錯過

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葛根|它的根是救饑糧，花是“解酒神器”，農村山里很多，若遇到別錯過

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葛根|它的根是救饑糧，花是“解酒神器”，農村山里很多，若遇到別錯過

在農村的山里 ， 一年四季都能找到食物 。 春天的野菜、夏天和秋天的野果、冬天的植物根 ， 它們都是可以果腹的食物 。 在國內 ， 有一種植物的根分布廣泛 ， 天南海北的朋友們都可以去挖 ， 因為它長得快 ， 不用擔心挖絕 ， 這種植物的根就是葛根 。
秋冬季節 ， 當百花凋謝、萬物飄零的時候 ， 農村人在農閑之余 ， 會約著一起去山里挖葛根 。 在那些條件比較艱苦的年代 ， 葛根是非常好的“充饑糧” ， 除了根有價值 ， 葛藤、葛花全都有藥用價值 ， 值得我們好好了解一下 。

葛根 ， 相信大家都很熟悉了 ， 深秋季節去山里挖回來 ， 洗干凈之后 ， 捶捶打打 ， 把它根部的淀粉打出來 ， 經過幾次沉淀洗粉之后 ， 就得到了潔白如雪的葛粉 。 葛粉的吃法和藕粉相似 ， 用開水沖開了吃就行 ， 加點糖 ， 味道甜甜的 ， 吃完既能填飽肚子 ， 又覺得很清涼解熱 ， 農村很多人愛吃 。
在過去 ， 漫山遍野生長的葛根 ， 是非常好的救饑糧 ， 現在葛根更多地是作為日常飲食的調劑 ， 偶爾吃一下感覺很不錯 。 而且葛粉是純天然的綠色食品 ， 吃起來也放心 。

人們對葛根很了解 ， 但對于它的花 ， 葛花 ， 卻不一定了解 。 在古代 ， 葛花是非常好的解酒藥材 。 《名醫別錄》一書之中記錄：“葛花 ， 消酒” ， 《滇南本草》一書也有記錄：“葛花解酒醒脾” 。
以前的多部書籍中 ， 對于葛花的解酒功效都有詳細描述 ， 用現在的話來說 ， 就是“解酒神器” 。 如果在飲酒之前 ， 先喝一碗葛花煮的水 ， 有助于預防喝酒時醉酒 。 如果是飲酒之后 ， 想要醒酒的話 ， 也可以喝一碗葛花水 ， 或者葛花泡的茶 ， 有助于醒酒 。

“葛花滿把能消酒” ， 葛花的這一解酒用途 ， 不知道閱讀本文的您是否知曉呢？山里常見的葛花一般是紫色的 ， 在它花蕾長出來之后 ， 花朵沒有開放之前 ， 將它們采摘下來 ， 然后曬干或風干 ， 即可保存起來 。
平時如果飲酒了 ， 不妨用它來煮茶喝 ， 不僅有利于解酒 ， 還有助于消除煩渴、醒脾、養肝、保護腸胃 。 不過 ， 需要注意的是 ， 如果平時不喝酒的話 ， 就沒有必要常喝葛花水了 ， 因為葛花是藥材 ， 針對的癥狀也很明顯 ， 平時沒事的話就不用喝它 。

野葛全身皆是寶 ， 前面講了葛根和葛花 ， 除此之外 ， 還有葛藤也是藥材 ， 它的藥用價值和葛根相似 ， 有消渴、止瀉等功效 。 其實野葛這種植物 ， 生長速度非?？?， 如果山坡上有幾株野葛 ， 但是無人去挖的話 ， 那么沒多久它就會蔓延到整片山坡 ， 其他植物都會被它的藤條和葉子所覆蓋 。
在國外 ， 外國人管野葛叫入侵植物 ， 因為外國人不吃葛根 ， 不懂它的價值 ， 導致野葛四處蔓延生長 ， 直至泛濫成災 ， 成了令外國人頭疼不已的入侵植物 。

在咱們國家 ， 野葛很難泛濫 。 因為每年一到季節 ， 不少人就會進山挖 ， 加工成葛粉之后 ， 還是很值錢的 。 即便是不想賣錢 ， 人們也愿意挖點回來自己做葛粉吃 ， 就是費些功夫 ， 累點 ， 最后做出來的葛粉還是挺好的 。 現在那些生長了好幾年的野葛 ， 已經很難遇到了 ， 若是能遇到 ， 可別錯過哦！