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因煉油加罌粟殼增香 成都一中餐館廚師被批捕

罌粟殼批捕廚師煉油

涉嫌生產銷售有害食品罪 成都一中餐館廚師被批捕
用潲水煉制的老油 ， 煉油過程中還加入罌粟殼增香 。今年3月 ， 成都市錦江區食藥監局接到一起舉報 ， 稱一家名為“鄰家小廚”的中餐館 ， 在出售的飯菜中 ， 添加了罌粟殼 。據周圍人透露 ， 該店鋪已經停止營業近一個月 。目前 ， 該餐館的90后廚師鄧某因涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪 ， 被成都市錦江檢察院批準逮捕 。
■同行揭秘
一份菜加一二兩“臟油”
老油、臟油加香料 ， 搖身變成炒菜用的食用油 ， 哪些菜會用這些油呢?該餐館另一名姓譚的廚師對鄧某的行為說得更為詳細 ， “平時炒菜時 ， 有的就要加一些這些煉好的油進去 。如：筍子燒牛肉、肥腸嫩血旺、水煮肉片、青椒毛血旺、香辣油潑兔……”譚師傅一口氣說出了10多種菜品 ， 其中 ， 最常見的是回鍋肉、水煮肉片、干鍋等菜品 。“這些菜品都要加 ， 一般每份菜添加1到2兩 。”譚師傅說 。
庫房查出罌粟干果
今年3月9日 ， 錦江區食藥監局接到了市民舉報稱 ， 成都錦江區靜和路的一家名為“鄰家小廚”的中餐館在售賣的飯菜中 ， 加入罌粟殼提味 。10日 ， 執法人員前往該餐館進行檢查 。
在該餐館的儲物間里 ， 執法人員發現了一袋一斤重的罌粟干果;在廚房操作間 ， 發現了一桶泡有罌粟干果的老油 ， 凈重15斤 。
隨后 ， 執法人員將老油提樣并送檢 。檢測報告顯示：檢出那可丁、罌粟堿、蒂巴因三項違法添加物 ， 其中那可丁含量為67.2微克/千克 ， 罌粟堿為30.1微克/千克 ， 蒂巴因為25.1微克/千克 。據介紹 ， 罌粟殼里蒂巴因(又名：二甲基嗎啡)可以令人成癮 。
同日 ， 該案被移送公安機關 ， 餐館廚師鄧某因涉嫌生產、銷售有毒、有害食品 ， 于3月10日被刑拘 ， 4月14日被錦江區檢察院正式批捕 。
兩員工撈臟油 炒菜時繼續用
執法人員在檢查過程中 ， 除了查獲了罌粟干果和一桶老油 ， 還發現該餐館中甚至使用老油炒菜 ， 而這些老油 ， 有的甚至是從潲水中打撈出來 ， 然后加上香料煉制 。
被批捕的廚師鄧某 ， 內江人 ， 今年24歲 ， 一直在成都務工 。去年8月 ， 他來到“鄰家小廚”做了一名廚師 。“老油是炸東西剩下的臟油和從潲水桶里打撈的 。”他交代 ， 具體打撈潲水油 ， 是由餐館內兩名女工完成 ， 然后把臟油和潲水油加熱 ， 放入蔥姜蒜、桂皮、八角等調料 ， 輔以香料 ， 臟油就變成香噴噴的食用油了 。而罌粟殼 ， 就混著香料一起加入油中 ， 每次放入十幾顆罌粟殼 。在鄧某來之前 ， 另一名廚師曾專門教過他如何煉制潲水油和老油 ， 后來他自己也煉過 ， “我煉過五六次 ， 每次大概有15斤 。”鄧某說 。
■當事人說
買罌粟殼 老板同意?
被食藥監局執法人員搜出罌粟干果后 ， 老板楊某交代 ， 這些罌粟干果都是之前一名姓岳的廚師購買的 。
據楊某介紹 ， 這家“鄰家小廚”是2013年5月開始經營 。開業不久 ， 岳廚師就在這家店擔任廚師 ， 去年10月離開 。“他加罌粟殼我是同意了的 。”楊某說 ， 因為有一次 ， 他去朋友家做客 ， 朋友在做菜燒湯時就加了罌粟殼 ， “我們喝了都沒事 ， 味道還很好 。”