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高血壓飲食原則——“五味不過”

【高血壓飲食原則——“五味不過”】預防 高血壓 有飲食口訣，即：“半斤 牛奶 二兩肉，一斤蔬菜八兩谷 。一個 雞蛋 五克鹽，水果 綠茶 享清福 。不抽香煙少喝酒，樂觀開朗心無憂 。每天早上跑 跑步 ，保你腰帶不變粗 。”飲食上必須秉持“五味不過”原則：
一、食物不過咸：限鹽 。
健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克，其中包括通過醬油、咸菜、味精等調味品攝入鹽的量 。
二、食物不過甜：限糖 。
含糖高的食品主要是米、面、 糕點 等 。建議主食要粗細搭配，如 玉米 、 小米 、豆類、蕎麥、薯類等 。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油 蛋糕 、 巧克力 、奶類雪糕等 。
三、食物不過膩：限制脂肪過高的食品 。
王清海建議，生活中要限制家畜肉類（尤其是肥肉）、動物油脂（如豬油）、奶油糕點、棕櫚油等高脂肪和蛋類制品、蛋黃、動物內臟、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入 。每天不超過250克新鮮牛奶或 酸奶。每天肉類控制在75克以內，主要是瘦肉，如豬、牛、 羊 、雞、鴨等禽類肉食 。
四、食物不過辛：限制飲酒 。
酒也屬于“辛”類食物，對于嗜酒如命的市民，王清海建議男性每天飲酒精不超過30克，即 葡萄 酒小于100~150毫升，比如2至3兩；或啤酒小于250~500毫升，比如半斤到1斤；或白酒小于25~50毫升，約0.5至1兩 。女性則減半量， 孕婦 不飲酒 。不提倡飲高度烈性酒 。
五、食物不過苦：過食可致食欲不振 。
苦味食物主要是苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜、 咖啡 等 。苦能清熱，廣州地區氣候炎熱，適當吃些有苦味的蔬菜是有好處的，可以清 肝炎 、心火 。不過，苦味畢竟寒涼，過食則損傷脾胃，導致食欲不振、或腹痛腹瀉等，影響食物的消化吸收 。
需要提醒的是，很多老年人一提雞蛋就犯憷，認為其膽固醇含量太高，食療，對身體不好，其實除了膽固醇過高者盡量少吃蛋黃外，其他人吃雞蛋沒多大問題 。還要強調的是，飲食有節，還包括不能過飽 。“飲食自倍，腸胃乃傷”，不可不防 。如果能再配合適當的運動和保持心情舒暢就更好了 。