2014年世界癌癥報告中的一個統計顯示，酒精導致了3.5%的癌癥發生。與酒精相關的癌癥有很多，包括；口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸癌、腸癌、乳腺癌等。


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5.燒烤
燒烤類食物容易產生1類致癌物苯并芘，一是因為燒烤使用的木炭本身就含有苯并芘，在燃燒的過程中，人體會吸入大量含有苯并芘的煙霧，同時含有苯并芘的煙霧也會污染食物；二是烤制肉類的時候，會有油脂滴落，油脂焦化后發生聚合反應，也會產生苯并芘，附著在食物表面。
苯并芘進入人體之后，會對胃、肺、肝、膀胱和消化道等組織和器官造成損害，容易引發胃癌、食管癌、結腸癌等癌癥。


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6.油炸和烘焙食品
咖啡、薯條、炸雞、餅干、面包等油炸和烘焙食品中，可能含有2A類致癌物丙烯酰胺。
美國癌癥協會(ACS)指出，含有淀粉和氨基酸的食物在經過120℃以上的高溫油炸或烘焙之后，會產生一定量的丙烯酰胺，丙烯酰胺具有致畸、致突變的健康風險，進入人體之后可以與血紅蛋白、器官蛋白中的巰基緊密結合，產生毒性作用。


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7.檳榔
檳榔屬于1類致癌物，一是含有具有致癌性的檳榔堿；二是檳榔纖維粗糙，長期與嬌嫩的口腔黏膜摩擦，會造成慢性損傷；三是檳榔在加工的時候會使用石灰，石灰對口腔的刺激性很強。所以，經常嚼檳榔，無異于慢性自殺。
多項研究證實，檳榔與口腔癌密切相關。據估算，2017年湖南省由檳榔導致的口腔癌患者接近25000例，約占全國口腔癌患者的1/3。


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看到這里，你是不是覺得身邊到處都是致癌物？其實，不談劑量的致癌物都是在耍流氓，凡事都講究一個度，我們可以享受美食，但一定要控制量，尤其對于含有致癌物的食物，可以少吃，但不能長期大量地吃，只要不超過安全劑量，問題都不大。
但是，對于含有黃曲霉素的發霉食物，或者酒精、檳榔等有害無利的食物，應拒絕食用，以免增加患癌風險。
#謠零零計劃#
參考資料
【 癌癥|世衛組織公布致癌清單：7種致癌食物，尤其是這種魚，過年都愛吃】[1]《世界衛生組織“最新致癌物完整清單”，1023種致癌物，請收藏！》.上海細胞治療工程技術研究中心.2021-01-26
[2]《這6類食物，是致癌物的溫床！國際癌癥研究中心早就提醒過你了！》.健康時報.2019-04-30
[3]《致癌檳榔，盯上年輕人！2萬多人被割臉，“封殺”都沒用，憑啥這么囂張？》.健康觸點.2021-05-06
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