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【炸的東西放久了為什么會(huì)不脆】炸的食物一般都加了鹽或糖類，這兩種東西都含有吸濕因子 ， 鹽是氯化鉀等添加物，糖是糖分子上的極性基團(tuán)，比較容易捕獲空氣中的水分子，食物就不脆了 。吸濕的食物，因?yàn)橛辛怂值膮⑴c，就有了微生物繁殖的基礎(chǔ) ， 時(shí)間長了，容易發(fā)生微生物繁殖，所以不要食用 。

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