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【空腹喝牛奶會怎么樣】由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收 。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場 。所以，空腹喝牛奶是不符合營養衛生的 。正確的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶 。過多的胃酸導致蛋白質變性沉淀，營養不易被腸胃吸收，嚴重導致消化不良和腹瀉 。故應配些面包、餅干、點心與牛奶同食 。牛奶可加熱，但不要煮沸 。因為煮沸后 ， 有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀 ， 影響營養素被人體吸收 。煮牛奶也有一定的學問，多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶后不燙手時再加糖 。
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