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辣椒含維生素c，辣椒為木蘭綱 ， 茄科 ， 辣椒屬一年或有限多年生草本植物，莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲，葉互生 ， 枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀 。
【辣椒含維生素c嗎】維生素C的結構類似葡萄糖 ， 是一種多羥基化合物 ， 其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H，故具有酸的性質，又稱抗壞血酸 。
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