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1、將生蠔的肉翹起，用生粉水反復沖洗 ， 洗凈后用放入加了鹽水的沸水中焯過 。
2、迅速放入冰塊和涼開水中浸泡，時間約10分鐘 。
3、用芥辣和生抽調汁，10分鐘后把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用 。
【處理生蠔刺身的方法】4、新鮮的生蠔只需用生粉水洗凈，做好處理即可保持原味的新鮮 。用生粉水可以粘去生蠔的臟物 。
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