【手抓餅里面那個黑醬是什么啊】手抓餅里面的黑色的醬是黑胡椒醬汁 。
黑胡椒醬汁是一種原產于印度的重要香辛作物，又名古月、黑川、白川 。它的種子含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白，是人們喜愛的調味品 。胡椒氣味芳香 ， 有刺激性及強烈的辛辣味，黑胡椒尤比白胡椒味濃 。胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲 。
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