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一條條“斷頭路”打通了 ， 一片片老舊小區(qū)改造展露新顏 ， 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)煥然一新 ， 重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)工地?zé)峄鸪臁裣蟮卣l(fā)生著許許多多變化 ， 看得見(jiàn)、聽(tīng)得到 。
“玉溪變美了”“哇家玉溪更好在了” ， 玉溪百姓的幸福感獲得感不斷增強(qiáng) 。 玉溪日?qǐng)?bào)全媒體從百姓視角關(guān)注這些變化 ， 持續(xù)推出“年終看變化”“新春走基層”欄目 ， 以小切口、小場(chǎng)景、小故事講述百姓心中的“玉溪之變” 。
你吃過(guò)甘蔗 ， 吃過(guò)紅糖
但不一定知道紅糖制作的過(guò)程
吃到嘴里的每一塊紅糖
都經(jīng)歷過(guò)無(wú)數(shù)“煎熬”


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說(shuō)到制糖
新平縣漠沙鎮(zhèn)西尼村
手工制作紅糖的歷史已有上百年
手工紅糖遠(yuǎn)近聞名、供不應(yīng)求
許多游客慕名而來(lái)
自己制糖體驗(yàn)鄉(xiāng)村甜蜜味道
今天
玉溪發(fā)布編輯
帶你一起去感受制糖的樂(lè)趣


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陽(yáng)光下 ， 一塊塊剛出爐的紅糖色澤金黃 。
走進(jìn)西尼村蚌蛾小組的制糖作坊
空氣里彌漫著甜甜的糖香
制糖師傅們手拿大勺
不斷翻攪糖水、過(guò)濾雜質(zhì)
隨著甘蔗汁大量水分蒸發(fā)
糖水逐漸變得金黃


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糖水逐漸變得黏稠、金黃
西尼村蚌蛾小組黨支部書(shū)記白曉東說(shuō)：
“我們小組有33戶人家
經(jīng)營(yíng)紅糖加工的有28戶
今年甘蔗產(chǎn)量有2000噸
預(yù)計(jì)能生產(chǎn)200噸紅糖
產(chǎn)值大概200萬(wàn)元”


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制糖師傅正在脫模
西尼紅糖的熬制工藝十分復(fù)雜
需要4口大鍋同時(shí)操作
經(jīng)過(guò)燒開(kāi)、過(guò)濾、熬制等8道工序
才能把甘蔗汁變成金黃可口的紅糖


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白曉東說(shuō)：
“我們都是跟著老輩人學(xué)
制作過(guò)程中不添加任何添加劑
每一個(gè)流程都有一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)
必須要掌握好這個(gè)時(shí)間點(diǎn)
才能把紅糖做好”


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做好的紅糖
蚌蛾小組農(nóng)戶白富先說(shuō)：
“我今年種了8畝甘蔗
可制作7000斤左右紅糖”


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堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的同時(shí)
西尼村的制糖師傅們也在
不斷豐富西尼紅糖的品種樣式
他們?cè)诩t糖中加入玫瑰花、姜絲、枸杞等
制作出了圓形、心形、方形紅糖
更好地滿足消費(fèi)者的需求
如今
西尼紅糖已經(jīng)銷往全國(guó)各地
帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂?br />

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每年的11月底至來(lái)年3月
是甘蔗的收獲季節(jié)
也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的“甜蜜生產(chǎn)季”
在冬日的暖陽(yáng)下
不妨帶著家人或約上三兩好友
一起到西尼村蚌蛾小組體驗(yàn)
啃甘蔗、熬紅糖、鏟紅糖、玩紅糖的樂(lè)趣
感受古法制糖的獨(dú)特魅力
回味濃濃鄉(xiāng)愁
綜合：學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)玉溪平臺(tái)大美新平玉溪發(fā)布
編輯：王鵬審核：徐鳳祥
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