湖南的冬天，陰冷潮濕，老一輩的人，尤其是農村人，一般都是平樓，住在地上，每每到了冬天，地板都是濕漉漉的，以至于很多上了年紀的人，都會得“風濕”，一到氣候變化的時候，就會覺得身上到處疼，尤其是關節的部位，很不舒服。
其實，這都是濕氣積累造成的，冬天濕氣最重的季節，日常的飲食中我們可以選擇一些中藥材來進行滋補身體。
冬天，這早餐南方人一定要多吃！健脾化痰、濕氣自除！


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濕氣的根源來自脾，只要讓脾的功能正常發揮，濕氣就能自除。
所以，有濕氣的人大多脾胃不好，這時候，咱們可別忘了茯苓這個小東西。茯苓是一種藥食同源的食品，既可以煮粥，又可以燉湯。在冬天的時候，多吃茯苓可以幫助利水滲濕、健脾化痰，對身體有非常多的好處。
而茯苓能夠健脾、利水、滲濕、寧心安神，可以強化脾的能力，幫助脾把積水運出去，當然，只有茯苓還稍顯勢單力薄，還需要能夠補脾肺腎的山藥，山藥能補脾，給脾的運化提供動力，能補腎，強化腎的排水功能，把道路上的障礙清理開，能夠補肺，加速濕氣從上而走，這款美食，山藥和茯苓相互配合，調理脾胃的效果非常好。


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這款茯苓山藥餅，添加了軟糯的糯米粉和香甜的紅棗，不是那種特別細膩的口感，細細咀嚼，稍微帶著點粗糙的顆粒感，喜歡吃粗糧的朋友肯定會喜歡，做法不難，冬天可以隔三差五蒸一鍋，當早餐當點心都非常不錯！


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【茯苓山藥餅】
茯苓50克 山藥100克 紅棗70克 糯米粉20克 芝麻10克 水30毫升


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食材都準備好。


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茯苓比較硬，提前用廚房打粉機打成粉末狀，稍微多打幾分鐘，越細膩越好，也可以用破壁機。
打粉的同時將山藥蒸熟，用搟面杖搗成泥。


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紅棗洗干凈，對半切開，去核后先切成條，再切成丁。


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將茯苓粉和紅棗碎都倒入山藥泥中。


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白芝麻炒香，也倒入盆中。


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先用筷子稍微攪拌，再直接用手搓勻，這時候的狀態是比較干爽，但沒有干粉顆粒，如果還有明顯的干粉，可以適當加點水。


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抓一勺濕潤的粉末，放在手心，使勁抓緊，稍微團一團，整理成型。


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用粽葉包裹起來，用干粽葉包裹著蒸，成品不僅能防粘，更帶著淡淡的粽葉香味，特別好聞。


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全部做好了，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘就可以啦，香噴噴的早餐出鍋啦，趁熱吃喲！

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