基本上每個家長都希望自己的孩子身體健康，同時也希望他們聰明伶俐，學習好。今天就給大家介紹一道可以提高孩子智力的菜，孩子常吃可以吃出“最強大腦”，它就是香干炒芹菜，這是一道很經典的菜，不僅味美，并且更重要的是營養豐富，對孩子的大腦發育很有幫助。

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豆干是大家在日常中經常吃的一種食物，它營養豐富，對孩子的大腦發育很有幫助，可以有效的開發孩子的智力，讓孩子變的聰明好學，學習棒。豆干中含有大量的皂苷，可以幫助人體清除體內的自由基，抑制癌細胞生長，減少血小板聚焦，起到抗血栓、抗癌作用。

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芹菜中含有豐富的有機體，經常吃芹菜可以預防缺鐵性貧血。另外芹菜中還含有起到安神的物質，孩子經常吃可以安定情緒，消除煩躁，讓孩子快速靜下心來，學習更專注、更有效力。另外，芹菜還具有清熱解毒的功效，可以幫助孩子提高身體免疫力，減少生病的幾率。緩解皮膚干燥、失眠、頭疼的癥狀。

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食材：芹菜、香干、高湯、紅辣椒、蒜適量等。做法：第一步，芹菜摘凈、洗凈切段備用，香干切片備用，紅辣椒切小段，蒜切碎備用。第二步，起鍋燒油，放入香干煎香盛起，然后轉中火，加蒜末和辣椒段爆香。

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第三步，加入芹菜翻炒幾下，添加高湯適量，然后蓋上鍋蓋悶一會。倒入炒好的豆干，轉大火翻炒收汁，最好加適量的鹽，翻炒均勻即可。

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