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缺陷|控糖能力，也寫在基因里了？科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一種糖酶缺陷基因或會(huì)讓人產(chǎn)生減少食欲、增加新陳代謝的分子丨科學(xué)大發(fā)現(xiàn)

飲食分子缺陷攜帶者食欲基因研究者格陵蘭人純合子格陵蘭Pediatr糖酶乙酸delAG

這幾年健康飲食的新風(fēng)尚變成“控糖”了 。
道理咱都懂 ， 糖 ， 特別是那些精制加工糖 ，確實(shí)對(duì)健康有一些負(fù)面影響。 不過糖那甜甜的滋味確實(shí)也能夠給人帶來極大的幸福 。 如果有個(gè)基因能讓人光品嘗糖的甜蜜、不吸收糖的熱量 ， 那可真是美極了 。
別說 ， 這種基因的確存在 。
最近 ， 北歐的科學(xué)團(tuán)隊(duì)在6551名格陵蘭人中發(fā)現(xiàn) ，一種糖酶基因的缺陷攜帶者明顯更加健康 ， BMI、體重、體脂率和膽固醇水平都更低 。 酶缺陷無法消化的糖 ， 由腸菌代謝成了對(duì)健康有益的短鏈脂肪酸 ， 這可能是他們更健康的原因 。 論文發(fā)表于《胃腸病學(xué)》[1] 。

缺陷|控糖能力，也寫在基因里了？科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一種糖酶缺陷基因或會(huì)讓人產(chǎn)生減少食欲、增加新陳代謝的分子丨科學(xué)大發(fā)現(xiàn)
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想要被人體吸收 ， 碳水化合物需要先被分解為單糖 ， 才能夠穿過腸道上皮 。 這個(gè)分解過程中參與的酶包括口腔內(nèi)的α-淀粉酶、腸道內(nèi)的α-葡萄糖甘酶、麥芽糖酶-糖化酶（MGAM）、蔗糖酶-異麥芽糖酶（SI）等 。
有點(diǎn)眼熟吧 ， 這些酶也是一些糖尿病藥物的靶點(diǎn) 。 當(dāng)然了 ， 也存在先天性的基因突變使得這些酶功能缺失 ， 攜帶突變基因的兒童可能會(huì)表現(xiàn)出一定的消化不良和胃腸道癥狀 。
不過有意思的是 ，蔗糖酶-異麥芽糖酶缺失（CSID）在全球絕大部分地區(qū)都非常罕見 ， 但是在北極區(qū)域 ， CSID的患病率竟然能夠達(dá)到10%[2] ， 是真·北方人才能有的基因了 。 最近幾年 ， 科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了一種SI基因的移碼突變 c.273_274delAG[3] ， 這種變體會(huì)導(dǎo)致SI功能完全缺失 ， 也就是說它的攜帶者就是研究敲除SI的完美人類樣本 。
c.273_274delAG在格陵蘭人中的等位基因頻率約為39% ， 因此研究者們選擇了兩個(gè)隊(duì)列共計(jì)6551人分析了純合子攜帶者的特征 。
總的來說 ，c.273_274delAG純合子攜帶者要更加健康 ， 對(duì)比普通人 ， 他們的BMI平均低2、腰圍和臀圍小4.9cm、體重低4.8kg、體脂低3.3%、血液中心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)標(biāo)志物甘油三酯低0.3mmol/L 。

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純合子攜帶者身體指標(biāo)更加健康
而且研究者們還發(fā)現(xiàn) ，純合子攜帶者體內(nèi)循環(huán)的乙酸水平顯著更高 。
此外 ， 從整體問卷調(diào)查分析來看 ， 純合子攜帶者缺血性心臟病和心衰的風(fēng)險(xiǎn)要更低 ， 不過在統(tǒng)計(jì)學(xué)上并不顯著 。
類似的健康收益也在SI基因敲除小鼠中得到了驗(yàn)證 。
為什么純合子攜帶者能夠更加健康？
研究者發(fā)現(xiàn) ，純合子攜帶者每天吃的蔗糖更少 ， 平均少28.55g/天 ， 其他蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的攝入并沒有區(qū)別 ， 總的能量攝入也沒有差異 。 但是 飲食的差異并不能夠完全解釋純合子攜帶者的健康 。
進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn) ， 乙酸水平才是介導(dǎo)一切的關(guān)鍵 。
研究者猜測(cè) ，由于突變基因的存在 ， 純合子攜帶者無法吸收的糖分直接進(jìn)入腸道 ， 由腸菌代謝為乙酸鹽 ， 乙酸鹽可以減少食欲、增加新陳代謝并增強(qiáng)免疫系統(tǒng) ， 這或許是純合子攜帶者更健康的底層機(jī)制[4] 。
至于為什么這個(gè)突變幾乎只有真·北方人才有 ， 研究者們認(rèn)為這可能是因?yàn)楦窳晏m人的特殊飲食結(jié)構(gòu) 。 格陵蘭人的傳統(tǒng)飲食中糖分比較少 ， 這可能使得與糖分吸收相關(guān)的基因突變更容易留存下來 。
不過這樣的基因?qū)τ诔赡耆穗m然有明顯的健康益處 ， 但是對(duì)兒童來說卻是不太好的 。 擁有相關(guān)基因的孩子們可能會(huì)在吃糖的時(shí)候發(fā)生腹瀉、腹痛和腹脹 ， 不過隨著年齡逐漸增長(zhǎng) ， 腸菌的結(jié)構(gòu)也會(huì)逐漸變化 ， 并在成年后逐漸適應(yīng)飲食中的糖 。