玉米|玉米是粗糧，糖尿病患者經常吃能降血糖嗎？怎么樣吃才健康？血糖|糖尿病

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天氣寒冷，手里捧著香甜的烤玉米一邊捂手一邊享受美味，實在是太幸福了，可是有一類人在吃玉米的時候就比較糾結了，那就是糖友。有人說玉米是粗糧，經常吃能降血糖，有人說玉米口感甜糯，吃了會升糖，到底哪一種說法對呢？今天給大家解釋一下。
大媽不敢吃玉米，害怕血糖會升高，得了糖尿病不能吃玉米？
胡大媽患有糖尿病，平時飲食格外小心，一些知識點她都記在本子上，總是害怕自己吃錯。對于玉米，她是又愛又恨，自己很喜歡吃，可是自己的身體又不敢吃得太多，有時實在饞了就吃上半根，不敢一下子都吃光。

玉米的GI值是55 ，比米飯低得多，如果吃米飯沒有什么問題，那么吃玉米也不會有太大影響。玉米中的膳食纖維比較多，沒那么容易被消化，食用后一個小時會升高，但是兩個小時后就會下降，回到空腹血糖狀態，不會給血糖帶來太大影響。
平時患者到門診咨詢醫生，醫生會交代多吃粗糧，而玉米就是粗糧的一種，可以放心吃，但是單純地吃玉米不會帶來降糖效果，如果已經確診糖尿病，在飲食之外還要服藥，不可僅用玉米代替藥物。
為啥有人說玉米口感甜糯，吃了玉米血糖會升高呢？
食物帶來的甜味不必擔心，它是食物中天然存在的多糖，而不是人工添加的糖分，對人體影響比較小，還能帶來甘甜的口感。可是，如果你吃的黏玉米或玉米烙，一下子吃多了就可能會導致血糖飆升，對控制不利。
【玉米|玉米是粗糧，糖尿病患者經常吃能降血糖嗎？怎么樣吃才健康？】

黏玉米的淀粉含量比較高， GI值比普通玉米高一點，不建議多吃。玉米烙也要少吃，它的制作需要加糯米粉、白糖、玉米油，有油又有糖，熱量比較高，對血糖的影響比較大，若是食用過多，血糖就不易穩定。
還有一種是爆米花，它的原材料也是玉米，也是高糖高油類食物，雖然有脆脆的口感，可是卻不適合糖友，健康者也要少吃，吃多了對牙齒不好，還容易發胖。
也就是說，玉米本身是好的，但是在品種選擇和烹飪方式上要注意，這兩個因素可能會改變玉米的性質，使其對血糖產生不一樣的影響。

關于吃玉米的建議
吃玉米盡量直接煮熟了啃著吃，少吃玉米糊或玉米汁，顆粒越小就越容易消化，也越容易對血糖產生影響。另外，煮玉米時不宜水煮時間過長，可能會減少它的膳食纖維，提升黏性。
喜歡吃玉米的人，購買普通的玉米即可，黏玉米要少吃，玉米烙、爆米花不宜吃，玉米面和玉米片可適當吃，那種玉米片做的零食不建議吃。
玉米食用不可過量，糖友每次食用半根即可，不可貪嘴，如果咀嚼不充分，可能會影響消化，腸胃不好的人要注意控制。另外，糖友若是有便秘現象，可以把主食換成玉米，有一定促進排泄的作用。
在這里還要提醒一點，那就是患者總是會問具體的某樣食物能不能吃，其實，單一的食物對血糖的影響是有限的，大家應該關注的混合膳食對血糖的影響，畢竟平時的飲食不可能光吃玉米或紅薯，也不可能光吃肉不吃菜，因此，注重膳食平衡才是重點。