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做法如下：
1、先把小龍蝦頭去掉，洗干凈，用冰球雞湯做湯底 ， 加半瓶礦泉水煮十分鐘；
2、用蔥油爆香鍋，先爆蔥段、生姜切片，油熱后放龍蝦尾，龍蝦尾在放之前要把水分瀝干 ， 煸炒一下 ， 等稍微變一下顏色以后下料酒，加鍋蓋燜一下；
【怎樣做小龍蝦吃】3、蔥油爆蒜末 ， 等到香味出來以后，加入雞湯、鹽、糖 。倒入剛剛爆香的龍蝦尾 ， 大火煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火悶十分鐘，加一點(diǎn)黑胡椒粉出鍋，撒一點(diǎn)蔥花，淋一點(diǎn)香油 ， 美味的小龍蝦就新鮮出爐了 。

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