文章插圖
一、臘肉春筍 。
1、春筍洗凈切片，青紅椒切塊 ， 臘肉蒸15分鐘切片 。鍋燒熱，下入臘肉煸炒出油，然后倒入蒜末炒香 。
2、接著倒入春筍翻炒兩分鐘，加入青紅椒塊炒勻；最后放入生抽，鹽和水淀粉調味 。
二、香菇臘肉 。
1、將臘肉洗凈，放入蒸鍋中蒸半個小時，然后切片，將香菇泡發洗凈然后切片，青椒洗凈切塊 。
2、炒鍋燒熱放入臘肉煸炒出油，然后撈出 。熱鍋涼油加入姜末和香菇翻炒片刻，然后加辣椒炒勻 。
3、接著加入味極鮮，雞精和鹽調味 ， 倒入臘肉炒勻即可出鍋 。
三、青椒洋蔥臘肉 。
1、將臘肉洗凈，鍋中加水煮至八成熟，撈出切片 。青椒和洋蔥洗凈后切塊 。
【四川臘肉炒什么好吃炒四種菜好吃】2、炒鍋少許油放入臘肉微炒 ， 放入青椒和洋蔥炒至斷生即可出鍋 。
四、干鍋臘肉 。
1、將臘肉洗凈，加水煮至八成熟切片，萵筍去皮后切成長條 。
2、炒鍋少許油放入臘肉煸炒出油然后盛出 ， 鍋中余油放入姜絲和萵筍煸炒 。
3、倒入臘肉 ， 加水燜煮片刻，加入雞精翻炒均勻，裝入干鍋加熱即可 。