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【酒蒸蛤仔做法竅門】1、材料：蛤蜊500克、清酒2/3杯、去籽紅干辣椒1根、小蔥少許 。
2、將蛤蜊泡在鹽水中吐沙；
3、雙手拿起吐過沙后的蛤蜊，用它們的殼互相搓洗干凈外殼的泥沙；
4、在鍋內放入剪后的干辣椒，倒入清酒 ， 把洗凈后的蛤蜊直接放入 ， 大火加熱 ， 蓋上蓋子，燜至蛤蜊開口；
5、關火后撒上蔥花即可 。

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