文章插圖
可以炸鮮奶、雙皮奶、白玉蝦餃、炸羊尾、太谷餅等 。
炸鮮奶的做法：
原料：鮮牛奶150克 ， 雞蛋清350克，熟豬油適量、蔥姜適量、精鹽適量、味精適量、水淀粉適量、香油適量 。
步驟：
1、將雞蛋清磕入大碗內(nèi) ， 用筷子慢慢攪勻 ， 隨即倒入部分牛奶，加精鹽、味精、水淀粉攪勻 ， 調(diào)成鮮奶汁 。
【做蛋撻液剩下的蛋清能做什么呀】2、凈鍋內(nèi)加入熟豬油，用小火燒至五、六成熱時(shí)，用蔥姜末爆鍋，倒入鮮奶汁 ， 用手勺慢慢推勻，將成塊時(shí)，沿鍋邊淋入少許熟豬油 ， 繼續(xù)推炒至鮮奶凝結(jié)成塊，淋入香油拌勻 ， 盛入盤(pán)中即成 。
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