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醬驢肉的做法竅門

知識經驗


醬驢肉的做法竅門

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1.將驢肉洗凈，切成1000g左右的塊，用冷水浸泡，去血，然后洗凈，瀝干水分 ， 放入鍋中用大火煮1小時，再用小火煮1小時，然后取出 。
【醬驢肉的做法竅門】2.將豬骨洗凈，搗碎，與洗好的母雞一起放入大鍋中 ， 做成白色的湯 。
3.將蔥、姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、茴香、丁香、肉豆蔻、草果、金桔放入兩個紗布袋中，制成香料袋 。
4.大火煮開白湯，放入調料包、驢肉、粗鹽燒開，撇去浮沫，小火煮4小時左右 ， 至驢肉酥爛，取出晾涼 ， 即可換刀食用 。
標簽:驢肉做法步驟
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