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喝粥可以治病 溫暖過冬的五款粥

粥喝粥

英國《每日郵報》不久前刊登了一篇文章 ， 名為《為什么粥是超級食物》 ， 強調喝燕麥粥有助降低血脂 ， 減少心臟病風險 。事實上 ， 喝粥的好處遠不止于此 。國人上千年的食粥歷史證明 ， 喝對粥可養生防病 。
粥療記載已有千年

“中國人喝粥的歷史至少有2000年以上 。”中國中醫科學院研究生院教授楊力說 ， 古籍中早有體現 ， 《周書》就曾提到 ， 自黃帝時起 ， 人們開始“烹谷為粥” 。歷代文人也對粥有著別樣感情 。唐代白居易有“粥美嘗新米”之詩;蘇東坡喝粥后寫下佳句：“身心顛倒不自知 ， 更知人間有真味”;近代作家孫犁常年喝玉米粥 ， 稱“冬天在熱炕上捧喝熱粥 ， 是人生一大享受 。”
相對其他食物 ， 粥的優勢明顯：制作簡單、能滋補、易消化、養腸胃 ， 且因五谷肉菜皆可入粥 ， 味道全、營養豐富 。
南方醫科大學南方醫院中醫科教授羅仁表示 ， 喝粥助人長壽的例子歷史上很常見 。南宋陸游在古稀之年 ， 不僅齒牙完堅 ， 且耳聰目明 ， 最終活到85歲 ， 就與愛喝粥有關 。陸游一生視粥為養生妙品 ， 他在《食粥》一詩中說：“世人個個學長年 ， 不悟長年在眼前 。我得宛丘平易法 ， 只將食粥致神仙 。”
中醫對粥的青睞 ， 體現在很多防病治病的方劑中 。在醫圣張仲景的《傷寒雜病論》中 ， 粳米就是一味常用“藥” 。張仲景會讓患者服藥后再喝熱粥 ， 發汗以促進藥力發揮 。他強調以“糜粥調養” ， 這對疾病預后和虛弱病人的保養有積極作用 。藥王孫思邈《千金要方》中也有不少關于藥粥的記載 ， 其《食治篇》中稱 ， 粳米能“養胃氣 ， 長肌肉” 。

不同配料 ， 各有所長
粥 ， 兩個“弓”夾著一個“米” ， 意指粥應以五谷為基礎 。南方醫科大學南方醫院中醫科主任醫師周迎春指出 ， 選擇不同的煮粥原料 ， 可實現不同食療效果 。
大米粥 。楊力說 ， 大米粥對五臟的保養作用較為均衡 ， 適合絕大部分人群 。糯米作為大米的一種 ， 含有較多黏質 ， 補氣作用更好 。
小米粥 。小米養心和胃 ， 對胃有一定養護作用 ， 且有助安眠 。對老人、病人、產婦來說 ， 小米粥是理想的滋補品 。
玉米粥 。研究證實 ， 玉米中除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外 ， 還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素 ， 有助預防心臟病、高血壓、高脂血癥 。

紅薯粥 。紅薯能養胃健脾 ， 預防便秘 。脾胃不好的人 ， 適合加紅薯煮粥 。
燕麥粥 。堅持喝燕麥粥 ， 有助于降低“壞”膽固醇水平 ， 防治高脂血癥 。哈佛大學研究證明 ， 每天喝一小碗粗糧粥 ， 如燕麥粥 ， 可延年益壽 。
粥雖以五谷為主 ， 但不能僅限于此 ， 還應配以豆、菜、肉等 ， 既增加營養 ， 合理搭配食材還能增強保健效果 。周迎春推薦 ， 在五谷之外 ， 加入紅豆、紅棗、蓮子、桂圓 ， 可增強養心、補血效果;加入黃豆、山藥、山楂、白豆 ， 利于健脾胃;綠豆、枸杞則能使養肝、護肝功效增加 。