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蔬菜|4種蔬菜被拉入“致癌名單”，是真的嗎？辟謠：其中僅有1個是真的

蔬菜甲醛甜菜蕨菜


蔬菜|4種蔬菜被拉入“致癌名單”，是真的嗎？辟謠：其中僅有1個是真的

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蔬菜|4種蔬菜被拉入“致癌名單”，是真的嗎？辟謠：其中僅有1個是真的

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蔬菜|4種蔬菜被拉入“致癌名單”，是真的嗎？辟謠：其中僅有1個是真的

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#健康迎新年#蔬菜是我們生活中經常吃的食物 ， 而且營養專家建議每日保證蔬菜多樣化攝入 ， 更有助于強健體魄 。
俗話說：人紅是非多 。 關于蔬菜的傳言不知從何時取越來越多 ， 甚至有些人說現在市場上的蔬菜根本就不能吃 ， 大多都含有致癌物 ， 尤其是很多食物都噴灑過甲醛 。

4種蔬菜被拉入“致癌名單” ， 是真的嗎？辟謠：其中僅有1個是真的
——魚腥草吃多了 ， 傷腎又致癌？
真相：含有馬兜鈴酸的根本不是魚腥草
成都中醫藥大學附屬醫院腎病科趙良斌主任指出 ， 網上流傳的魚腥草內含有的馬兜鈴酸具有超強致癌性 ， 一旦造成損傷甚至是不可逆的 ， 這樣的說法并不科學 。
魚腥草內并不含有馬兜鈴酸 ， 而是含有馬兜鈴酸的代謝物馬兜鈴內酰胺 。 魚腥草內的馬兜鈴內酰胺含量非常少 ， 目前醫學界對于馬兜鈴內酰胺會給身體帶來什么影響 ， 沒有明確的定論 。
至少在中國 ， 并沒有因為食用魚腥草而中毒的案例 。 魚腥草的味道讓很多人不能接受 ， 所以也沒有人能大量攝入魚腥草 ， 所以這個問題一定要理性對待 。

——生姜含有黃樟素 ， 會導致肝癌？
真相：正常吃姜無風險 ， 腐爛的姜要注意
北京市科協對此做出了解釋 ， 生姜的確含有可能會致癌的物質黃樟素 ， 但是自然的前提一定要達到一定攝入量 ， 目前人們正常攝入生姜并不會有致癌的風險 。
但是有一點需要注意 ， 日常需要注意 ， 不要吃腐爛的生姜 ， 腐爛的生姜 ， 內黃樟素的含量會迅速提升 ， 如果長期大量攝入 ， 更容易增加癌癥風險 。

——娃娃菜都是用甲醛泡過的 ， 吃了會致癌？
真相：有沒有甲醛聞一聞就知道 ， 低劑量無風險
網上流傳 ， 商販為了延長娃娃菜的保質期 ， 都會在里面添加甲醛 。 中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會成員阮光鋒介紹道 ， 我國發布《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中明確指出：
甲醛不能用于食品加工中 ， 一旦發現有商家違法使用甲醛將會受到法律制裁 ， 因為這是嚴重威脅老百姓利益的事情 。
甲醛味道非常刺鼻 ， 如果在食物中添加甲醛 ， 馬上就可以通過鼻子辨別出來甲醛危害 ， 主要產于吸入食用甲醛 ， 對于身體危害相對比較小 ， 甲醛非常容易揮發 ， 蔬菜經過運輸 ， 殘留分量比較小 ， 不至于恐慌 。

一種蔬菜已被列為致癌物
蕨菜 ， 在近年來一直站在“可致癌”蔬菜的風口浪尖上 ， 網絡上爭相報道蕨菜會致癌 ， 千萬不能再吃蕨菜 。
這個說法并不可信 ， 國際癌癥研究機構IARC將蕨菜列為2B類致癌物 ， 即可能會致癌的物質 ， 目前沒有足夠證據表明對人體有致癌物質 ， 但在動物實驗身上證實有致癌作用 。