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排骨|冬天干燥寒冷，多喝這5道滋補湯，補水驅寒又暖胃，還增強抵抗力( 二 )



芋頭是一種堿性食物，它被稱為“地下美食”含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，能夠增進食欲，幫助腸胃消化，還能補中益氣。牛脊骨熬湯可促進鈣質的吸收、提高免疫力、健脾開胃，特別適合體質虛弱、胃口不佳、腰酸背痛者；且牛脊骨中的骨髓和膠原蛋白能增強人體制造血細膩的能力，預防衰老；其中的鈣質對小孩骨骼發育和預防老年人骨質疏松都有很好的效果。芋頭搭配上牛脊骨一起燉湯，好處多多。



排骨|冬天干燥寒冷，多喝這5道滋補湯，補水驅寒又暖胃，還增強抵抗力
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食材：
牛脊骨500克，小芋頭5個，姜1塊，鹽少許，香蔥少許
1. 牛脊骨泡水30分鐘，中途換幾次水，將骨頭中的血水盡量泡掉；骨頭入涼水鍋中大火煮開；
2. 骨頭湯煮開后，表面會有厚厚一層浮沫及油脂，用勺子將這些雜質快速撇掉；
3. 姜切厚片入湯中，蓋上蓋子，小火慢慢燉；小芋頭在要進鍋前再削皮，為防止氧化泡在涼水中；進鍋之前切塊；
4. 待牛脊骨煮得湯濃白、肉軟爛時，可撒適量鹽入湯中； 將切塊的芋頭入鍋中，蓋蓋子再燉10分鐘左右，芋頭軟糯即可關火，撒少許香蔥末增色添香。


第五道：豬肝菠菜湯
菠菜豬肝都是補血的食物，而且效果很明顯，另外還可補鋅，營養價值很高。豬肝中還含有豐富的維生素A，可以提高視網膜的視覺功能，防止眼睛疲勞，干澀，對夜盲癥也有很好的預防效果。兩者相配，營養翻倍，還特別好喝，一點都不腥。



排骨|冬天干燥寒冷，多喝這5道滋補湯，補水驅寒又暖胃，還增強抵抗力
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食材：
豬肝、菠菜、生姜、枸杞

1.把菠菜洗凈，把豬肝洗凈切薄片，放入料酒和生粉拌勻。

2.把菠菜放入開水鍋中焯水10秒，撈起過涼。

3.起油鍋，放入姜片和豬肝爆炒。

【 排骨|冬天干燥寒冷，多喝這5道滋補湯，補水驅寒又暖胃，還增強抵抗力】4.倒入適量熱水再次煮開，放入菠菜和枸杞，撒入鹽拌勻即可。