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臘八粥|多吃粗雜糧，一定健康嗎？這幾類人真的要少吃( 二 )

腸胃大棗營養不良臘八粥


應少放黃豆、黑豆等 ， 可以放點暖身的糯米 ， 養胃的糙米 。 熬之前將食材充分浸泡 ， 要煮得軟爛些 ， 以便更好地消化吸收 。

  • 心血虧虛、健忘失眠的人
這類人的臘八粥里不可缺少補益氣血、養心安神的蓮子、花生、龍眼肉、酸棗仁、核桃仁和紅棗 。 常吃這些食物可以健腦、安眠 。

  • 需控制血糖的人
熬臘八粥時少放白米 ， 更不要加糯米、糯小米、紫糯米等糯性食材 。 少放大棗、葡萄干、和桂圓 。 可以選用燕麥增加黏稠感 ， 多放雜豆 ， 不要把粥熬得太軟爛 。
  • 虛寒咳嗽的人
臘八粥里可加入百合、銀耳、白果和大棗 ， 有助于止咳 。
  • 食欲不佳的人
粥里加入花生、腰果等堅果碎 ， 以及山楂、藍莓、葡萄干等酸味食物 ， 可以增進食欲 。
  • 減肥的人
減少米類 ， 增加皮比較厚的淀粉豆類 ， 比如各種蕓豆、紅豆等 ， 讓粥的質地軟而不爛 。
愛康導醫通互聯網醫院 徐靜醫生
原解放軍總醫院京中醫療區 副主任醫師
參考文獻
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.中國營養學會.中國居民膳食指南（2016）[M
.北京 ， 人民衛生出版社.2018.
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