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【一頓吃幾個鵪鶉蛋合適】三到五個 。一個鵪鶉蛋的重量在七到十克 。以十克的一個鵪鶉蛋為例，可食用部分為九克，能產生熱量十四大卡，其中含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質 。鵪鶉蛋雖小，但營養物質卻很豐富 。食用三個左右即可相當于吃一個雞蛋，通常一天吃三到五個鵪鶉蛋即可滿足身體當日的營養需求 。鵪鶉蛋含有豐富的腦磷脂，具有健腦的作用 。吃鵪鶉蛋能夠預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥 。如果有失眠的朋友，吃點鵪鶉蛋可以起到緩解失眠的作用 。
經國內外臨床證實 ， 鵪鶉的肉、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病 。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂 ， 所以比雞蛋營養更易被吸收利用 。一般３個鵪鶉蛋的營養含量相當于１只雞蛋 。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質 。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品 。
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