玉米筍的心可以吃嗎 _玉米

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可以。玉米筍是禾本科玉米屬，一年生高莖作物。乃甜玉米細小幼嫩的果穗，去掉苞葉及發絲，切掉穗梗，即為玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。
【玉米筍的心可以吃嗎】玉米筍是不是玉米：玉米筍的起源與甜玉米相同，在美國生產較多。中國有少量種植，分布在少數大城市附近。玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，營養豐富。玉玉米筍又名珍珠筍，其實就是玉米幼年時的幼嫩果穗。一般摘種玉米時，會摘除多余的幼小果穗，讓養分集中，長大后玉米粒隆起就是一珠珠的玉米穗，中間的玉米稈成熟也會變得堅硬無法食用;而摘掉的那些小果穗，就是我們熟悉的玉米筍，因為形狀類似竹筍，才有了這個稱呼，是亞洲料理常見的食材。