1、姜餅瓜，這個頭在400克左右；用刀尖撇成塊，土豆也切塊；
2、蒜切片，辣椒掰段，臘肉切片 ， 材料備好后好是這樣子滴 。把臘肉放入鍋內小火煸出油；煸到金黃，把臘肉撈出；
3、不用關火 ， 調大火直接倒入蒜片和辣椒段炒出香味；倒入瓜和土豆翻炒；
4、稍微變色后加入一小勺鹽 ， 約4-5克 ， 翻拌下，加入食材一半的清水；蓋上鍋蓋燜煮；
5、待水收得差不多時開蓋，嘗味，特別是嘗嘗瓜有沒有斷生，另外淡了再放點鹽；起鍋前放入煸香的臘肉，燴一下出鍋！
【生燜姜餅瓜做法圖解】6、上菜！生燜的姜餅瓜，保留瓜的鮮甜，又因為有了臘肉的肉香和蒜香，實是不可錯過的美味 。