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炒麥芽和生麥芽的區別

麥芽生活百科

麥芽 ， 別名有麥蘗、大麥毛、擴麥蘗 。選用大麥的成熟果實，將其用水浸泡后，在適宜的溫、濕度下幼芽長到一定程度曬干或低溫干燥所制成的 。其性甘，味微溫;入脾、胃經 。
生麥芽是沒有經過炒制的，可以健脾和胃，疏肝行氣，對于因為脾虛引起的食欲不振，消化不良等都有很好的功效；而炒麥芽是經過文火炒制所得 ， 主要用于消食行氣和回奶，生活中比較常用于婦女斷奶的治療 。
麥芽的作用
1、麥芽之能助消化，是因為本身就含有淀粉酶、蛋白分解酶及維生素B等，這對于胃酸和胃蛋白酶的分泌有促進作用 。如果胃口不好也可以食麥芽，它還有醒胃的作用，而且胃酸分泌多了，自然就容易餓了 。
2、小麥胚芽能顯著降低其血清膽固醇及三酰甘油含量 ， 同時抑制高脂食誘導小肝組織膽固醇、三酰甘油及過氧化脂質含量的增加 ， 多吃麥芽是可以降低體內膽固醇的 。
3、麥芽所含的大麥堿A和大麥堿B有抗真菌活性，能很好的起到抗真菌的作用 。
【炒麥芽和生麥芽的區別】要注意的是對哺乳期的婦女是不可以使用麥芽，如果在生活中一定要利用到麥芽成分的藥物時，不要在服用的期間食生冷油膩或者是不易消化的食物哈 。