【清湯牛雜如何做】1、材料：牛雜一副（牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺）及白蘿卜100克 。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陳皮 。調味料：鹽、味精、雞精、白酒等 。
2、牛雜清洗完畢 ， 將牛雜切成條狀，或者塊狀 。
3、用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然后把牛雜撈出洗凈 。
4、把水燒開后，再放入牛雜 。把包好的料包一起放入，過一段時間后 ， 放入調味料及放入蘿卜 。將蘿卜煲軟即可撈起備用 。
5、取煲好牛雜及適量的牛雜湯，再放入適量蘿卜，小火慢熬，熬半小時關火即可出售 。出售時用剪刀把牛雜剪成若干小塊裝入一次性小碗里即可 。
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